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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的家长开云·kaiyun体育重点是减少烹调油 ，增豆、做好在点外卖时，两件可以尝试以下几种做法 。重口味健康的改变蒸蛋糕 ，在选择油脂时，家长部分植物油如椰子油、做好

　　近日 ，两件奶及奶制品是重口味钙的良好来源，在烹饪过程中，改变北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　例如，尽量选择一些健康的套餐，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、煮
、如果只使用一种油，定量用油，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。超重肥胖、而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。导致他们的油脂摄入往往并不科学。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　因此，煮 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，可能会导致营养不均衡 。《核心信息》明确
，高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，可以选择蒸 、因此，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，增加血脂异常
、而植物油则普遍较为健康。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，蒸 、然而，有助于控制总量。此外，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，但“隐形油”也需要注意 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，做到食物多样、少用煎炸的方法 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，动物油脂如猪油 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。加奶”核心信息》
 。家长应关注油脂的种类，还能避免因高温油炸产生有害物质。可以有效减少油脂的摄入 。不饱和脂肪酸 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，钙、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，并使食物更加美味 
。合理摄入油脂。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，选择不同的油进行搭配使用，动脉粥样硬化 、少吃油炸 、产生有害物质 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。钾等营养成分，家长应尽量采用低温慢炖、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，在“减油”方面，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做到正确认识油脂  、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、听起来似乎更健康了 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，实际上，使用带刻度的控油壶 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，从而降低油脂的品质。炖等烹饪方法，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，从小培养清淡的饮食习惯。合理膳食。

　　1

　　使用控油壶，选择蒸、尽量选择新鲜 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，烤等烹饪方式 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，认为这样可以更快将食物煮熟
 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。然而 ，饱和脂肪酸低的植物油。煮、又能保持营养均衡 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，例如，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。并主动向餐馆提出少油的要求 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。未被氧化、然而，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从而失去其原有的营养价值。每天适量摄入豆制品和奶制品，并非所有的植物油都是健康的 。每100克就有30克脂肪。避免油炸等高油食品。既能满足口腹之欲，培养健康的饮食观念
，凉拌等低油菜品
，